Sicílčania majú netradičné letné raňajky. Prisahajú, že v horúčavách vás osviežia lepšie než zmrzlina
Zabudnite na kávu a croissant.
Pravá sicílska citrónová granita
Ingrediencie
- 500 ml vody
- 150 g kryštálového cukru
- 150 ml čerstvej citrónovej šťavy (asi zo 4 citrónov)
- jemne nastrúhaná kôra z 1 bio citróna
Postup
- Vodu s cukrom zahrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
- Primiešajte citrónovú šťavu aj kôru.
- Zmes nalejte do plytkej nádoby a vložte do mrazničky.
- Každých 30 až 40 minút ju premiešajte vidličkou, aby sa rozbili kryštáliky ľadu.
- Opakujte približne štyri až päť hodín, kým nevznikne jemná a nadýchaná granita.
Podávajte dobre vychladenú.
Ak chcete ísť o krok ďalej, upečte si aj sicílsku briošku.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky
- 90 g cukru
- 200 ml vlažného mlieka
- 12 g čerstvého droždia
- 1 lyžička medu
- 2 vajcia
- 75 g mäkkého masla
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- štipka soli
Na potretie:
- 1 vajce
- 1 lyžička mlieka
Postup
Z múky, cukru, droždia, mlieka, medu, vajec, masla, vanilky a soli vypracujte hladké cesto. Nechajte ho približne tri hodiny kysnúť. Rozdeľte ho na desať dielov. Z každého vytvarujte guľku a z malého kúsku cesta vytvorte typický „klobúčik“ (tuppu), ktorý položte navrch.
Briošky nechajte ešte približne 90 minút podkysnúť, potrite vajíčkom s mliekom a pečte pri 185 °C približne 20 minút dozlatista. Najlepšie chutia ešte teplé spolu s domácou granitou – presne tak, ako si ich už celé generácie vychutnávajú na Sicílii.
Dobrú chuť!
