Najlepšie chutí vychladené. Šampanské z bazových kvetov podľa profesora Hričovského vám vydrží mesiace
Na zlatistý mok potrebujete iba päť ingrediencií.
Postup:
V štyroch litroch vriacej vody rozpustíme cukor. Sirup ochladíme dvoma litrami studenej vody. Ak nemáme demižón, môžeme ho preliať do veľkej čistej nádoby. Pridáme kôru a šťavu z citrónov, ocot a bazové kvety. Všetko premiešame, prikryjeme čistým plátnom alebo gázou a necháme pár dní stáť na chladnom a vzdušnom mieste.
Treba sledovať, či zmes začne sama kvasiť. Ak nie, pridáme štipku droždia a necháme kvasiť ešte štyri dni. Potom zmes precedíme cez husté sitko do čistých fliaš a pevne uzavrieme zátkami. Fermentácia vo fľašiach pokračuje ešte sedem až osem dní. Potom už môžeme degustovať. „Zlatistý mok najlepšie chutí dobre vychladený,“ odporúčal Ivan Hričovský s tým, že bazový šampus vydrží vo fľašiach aj niekoľko mesiacov.
