Šúpať či nešúpať párky pred varením? Na večnú dilemu Slovákov existuje stručná a jasná odpoveď
Pri varení tejto obľúbenej pochúťky robíme viac chýb, než sa zdá.
Existuje v kuchyni niečo jednoduchšie než varenie párkov? Zvládne ich pripraviť aj úplný kuchársky začiatočník, navyše na nich takmer nie je čo pokaziť, a keď už človek naozaj nevie, čo si dať pod zub, alebo jednoducho nemá čas ani chuť na varenie, párky bývajú tou najrýchlejšou záchranou. Aj napriek tomu táto pochúťka dokáže ľudí rozdeliť na dva tábory.
Rozhodujú informácie na etikete
V prvom rade sú tu tí, ktorí na párky nedajú dopustiť a tí, ktorí pri zmienke o nich okamžite utrúsia poznámku o tom, že určite neobsahujú ani kúsok poriadneho mäsa. Pravda je však o niečo zložitejšia. Aj medzi párkami nájdete kvalitné výrobky s vysokým podielom mäsa, ktoré sa oplatí kúpiť. Rozhoduje zloženie - stačí len vedieť, čo na etikete hľadať.
Zloženie by malo byť čo najkratšie, podiel mäsa ideálne nad 95 percent a na obale by sa nemala vynímať zmienka o mechanicky separovanom mäse. Pozor si však treba dať aj na samotné varenie. Hoci sa zdá, že na ňom nemôže byť nič zložité, práve tu robia mnohí chybu, o ktorej ani len netušia.
Šúpať či nešúpať?
Do hrnca ich niektorí vkladajú napichnuté na vidličke a sú presvedčení, že tak zabránia prasknutiu. Pravdou však je, že cez prepichnuté miesta môže pri varení unikať šťava, takže sú párky vo výsledku suchšie. A nakoniec je tu ešte jedna večná dilema, ktorá Slovákov rozdeľuje už roky - treba párky pred varením vôbec šúpať, alebo sa to nemá?
