Veľký test bielych jogurtov: Na papieri boli takmer rovnaké, pri ochutnávke nie. Známy výrobca prekvapil
Vyzerajú takmer rovnako, no chuť odhalila veľké rozdiely.
Biely jogurt patrí k potravinám, ktoré sa v mnohých domácnostiach pravidelne objavujú v chladničke. Niekto si ho dáva s ovocím či müsli, ďalší ho pridáva do dresingov a koláčov. Pred regálom ale všetky tégliky pôsobia veľmi podobne. Rozhodujeme sa preto podľa ceny, značky alebo obsahu bielkovín, hoci o výslednom dojme môže rozhodnúť niečo úplne iné.
Portál Arecenze prednedávnom porovnal 11 bielych jogurtov z českých obchodov, pričom mnohé testované značky sú dobre známe aj slovenským zákazníkom. Výrobky ochutnávala viacčlenná porota naslepo, teda bez toho, aby hodnotitelia poznali ich značky. Sledovala sa najmä chuť, konzistencia a celkový dojem, do úvahy však vstúpili aj zloženie, výživové hodnoty a cena. Víťaz vzhľadom na jedno zistenie prekvapil.
Čísla nerozhodli
Väčšina porovnávaných jogurtov mala na etikete veľmi podobné hodnoty. Bežne obsahovali približne 3,5 až 3,7 percenta tuku, 3,8 až 4,2 percenta bielkovín a ich energetická hodnota sa pohybovala okolo 65 až 70 kalórií na 100 gramov.
Ani najvyšší obsah bielkovín však automaticky nepriniesol najlepšiu chuť. Väčší rozdiel urobila konzistencia a celkové spracovanie. Hutnejšie jogurty pôsobili na porotu plnšie, kým viaceré lacné privátne značky hodnotitelia označili za redšie a chuťovo menej výrazné.
Jedna zaujímavosť sa ukázala aj pri výrobcovi. Štyri slabšie hodnotené privátne značky vyrábala rovnaká spoločnosť ako víťazný jogurt. Podľa výsledkov teda nestačí pozerať iba na názov výrobcu – rozhoduje konkrétna receptúra výrobku.
Dobrá správa
Portál Arecenze výsledky svojej ochutnávky porovnal aj so starším laboratórnym skúmaním 29 bielych jogurtov, ktoré uskutočnila spotrebiteľská organizácia dTest. Laboratórium sledovalo počet živých kultúr, obsah tuku a bielkovín aj správnosť údajov na obale.
Zistenia boli celkovo priaznivé. Všetky vzorky obsahovali podstatne viac živých baktérií, než vyžadujú pravidlá, a komisia pri ochutnávaní nenarazila na vážnejší nedostatok. Ktorý z 11 jogurtov teda zaujal porotu vyváženou chuťou, ktorý ponúkol najlepší pomer ceny a kvality a aký výrobok skončil úplne posledný?
