Posledné paradajky premeníte na pochúťku. Pyco ponúka skvelý recept s trikom proti lepivosti cesta
Chutí osviežujúco hneď po upečení aj nastudeno.
Pycov slaný paradajkový koláč
Ingrediencie:
- 300 g rajčín
- 220 g hladkej múky
- 110 g masla
- 3 PL polenty
- 170 g ricotty
- 30 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- čerstvá bazalka
- soľ, čierne korenie
- olivový olej
Postup:
1. Ručne zmiešame hladkú múku, studené maslo a 5 lyžíc studenej vody. Vznikne bochník, ktorý zabalíme do fólie a vložíme na polhodinu do chladničky. Paradajky nakrájame na tenké plátky, jemne osolíme a uložíme na veľký tanier, kde čiastočne pustia šťavu.
2. Ricottu zmiešame v miske s nastrúhaným parmezánom, pretlačeným cesnakom, štipkou soli, čierneho korenia a najemno nasekanou bazalkou. Rúru predhrejeme aj s plechom na pečenie na 190 stupňov.
3. Cesto položíme na plát papiera na pečenie posypaný polentou, znova posypeme polentou a prikryjeme druhým papierom. Vyvaľkáme na kruh s hrúbkou asi 3 až 4 milimetre, odstránime vrchný papier a posypeme zvyškom polenty.
4. Na cesto natrieme plnku z ricotty, z pokrájaných paradajok zlejeme prebytočnú šťavu, plátky uložíme na vrch a okraje cesta založíme smerom do stredu. Koláč presunieme na rozohriaty plech a pečieme asi 40 minút. Po dopečení pokvapkáme olivovým olejom, necháme 10 minút postáť, pokrájame, ozdobíme extra bazalkou a môžeme podávať.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Instagram @mrpyco
