Párky ste celý život pripravovali nesprávne. Mäsiar František prezradil svoj postup, overený rokmi praxe
Varenie párkov má svoje pravidlá, o ktorých vie len málokto.
Ako teda dosiahnuť, aby sa párky prehriali, no zostali neporušené? O svoj postup sa pre Český rozhlas podelil skúsený mäsiar František Kšána. Párky odporúča vložiť do vody, ktorá má približne 90 stupňov Celzia.
Keďže po ich vložení teplota vody klesne, nechá ju asi jednu minútu opäť zohrievať. Následne sporák vypne a párky ponechá v horúcej vode ďalších desať minút. Párok sa tak podľa jeho slov prehreje, ale nepraskne.
Kuchynský teplomer pritom nie je nevyhnutný. Podľa portálu iDnes.cz sa môžeme riadiť aj pohľadom na hladinu. Voda má byť horúca a môže sa z nej mierne pariť, nemala by však prudko bublať. Portál odporúča teplotu približne od 75 do 85 stupňov Celzia a bežné párky prehrievať päť až sedem minút. Hrubšie môžu potrebovať trochu viac času, tenkým môžu stačiť štyri až päť minút.
Oba zdroje teda uvádzajú mierne odlišnú teplotu aj čas, zhodujú sa však v zásadnom pravidle – párky nepotrebujú prudký ani dlhý var. Majú sa iba pozvoľna prehriať v horúcej vode.
