Svätomartinské rožteky sa budú rozplývať na jazyku. Josef Maršálek prezradil tajomstvo lahodnej plnky
Vďaka jednej ingrediencii budú ešte chutnejšie a vláčnejšie.
Svätomartinské rožteky Josefa Maršálka
Ingrediencie:
- 240 g hladkej múky (na cesto)
- 30 g kryštálového cukru
- 125 g masla
- 1 žĺtok (vajce veľkosti M)
- 2 g soli
- 50 g mlieka
- 10 g droždia
- 200 g bieleho jogurtu (na plnku)
- 120 g jemne mletých orechov
- 75 g trstinového cukru
- 25 g rumu
- 1 g mletej škorice
- 1 vajce (na potretie)
- práškový cukor zmiešaný s vanilkou (na obaľovanie)
Postup:
Zo všetkých surovín na cesto (od múky až po droždie) vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Netreba ho miesiť príliš dlho, stačí suroviny premiešať a hneď, ako sa cesto prestane lepiť, je hotové. Rozdelíme ho na tri rovnaké časti, prikryjeme a necháme asi 20 minút odpočívať v chladničke.
Medzitým si pripravíme plnku a to zmiešaním všetkých surovín od jogurtu až po škoricu. Každú tretinu odpočinutého cesta potom rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske do kruhu s priemerom približne 20 centimetrov. Rozkrájame na osem rovnakých trojuholníkov, podobne ako pizzu, do širšej časti každého kúska dáme porciu plnky, okraje prehneme cez plnku a následne cesto zrolujeme smerom k špičke.
Takto pripravené rožteky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov dozlatista. Po upečení ich posypeme zmesou práškového a vanilkového cukru.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Apetit
