Ak sa lokše vydúvajú, je to znamenie. Katarína Nádaská prezradila trik na mäkučké cesto, rozhodne múka
Recept preveril sám čas.
Múka, soľ a voda - na prípravu lokší kedysi nebolo treba nič viac. Zemiaky sa totiž na Slovensku rozšírili až v druhej polovici 18. storočia, lokše alebo placky sa však dali pripraviť aj bez nich. Boli jednoduché, rýchlo hotové, objavovali sa na sviatočných stoloch a natrhané na menšie kúsky ich pridávali aj do polievok.
Nenechajte to na náhodu
Dnes sa lokše podávajú nasladko s makom a cukrom, alebo aj ako príloha k pečenej husi či kačici. Tie neodmysliteľne patria k jesennému hodovaniu, ktoré sa v minulosti spájalo hlavne so sviatkami svätého Michala, Martina či Kataríny. Úroda už bola v tom čase pod strechou, najťažšie poľnohospodárske práce sa skončili a hydina bola po lete dobre vykŕmená.
Husacina a kačacina boli odmenou za celoročnú tvrdú prácu a mali symbolizovať hojnosť, ktorá mala rodine pomôcť prečkať zimu. Tradícia takéhoto hodovania sa zachovala až dodnes a práve v tomto období si ľudia najčastejšie vychutnávajú šťavnatú pečenú hus či kačicu spolu s lahodnými lokšami.
Pripraviť ich poriadne však nie je otázkou náhody. Etnologička Katarína Nádaská sa preto podelila o generáciami overený recept a pridala aj niekoľko tipov, vďaka ktorým budú dokonale jemné a lahodné.
