V mliečnom bare ho vystavovali vo vitríne. Gaštanové pyré podľa starého receptu je tá pravá jesenná dobrota
Najlepšie chutí, keď sa pripraví podľa tradičného receptu.
Gaštanové pyré podľa Many s Ajou
Ingrediencie:
- 600 g jedlých gaštanov
- mlieko
- 3 PL cukru
- štipka soli
- 1 vanilkový cukor
- 80 g masla
- 4 PL rumu
- šľahačka a čokoládový toping na dozdobenie
Postup:
1. Gaštany namočíme na jednu až dve hodiny do vody, potom ich na vypuklej strane narežeme do kríža a dáme na 10 minút do rúry vyhriatej na 150 stupňov Celzia. Ešte teplé ich ošúpeme a následne zalejeme mliekom tak, aby siahalo asi centimeter až dva nad gaštany.
2. Pridáme trochu soli, lyžicu cukru a potom asi pol hodinu varíme. Mlieko napokon zlejeme a gaštany dočistíme. Pridáme mäkké maslo, cukor, vanilku, rum a všetko spolu rozmixujeme. Ak je pyré príliš husté, pridáme mlieko, v ktorom sa gaštany varili.
3. Hotové pyré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme vychladiť. Pred servírovaním ho nastrúhame na veľkom strúhadle alebo pretlačíme cez pučidlo na zemiaky. Ozdobíme šľahačkou a čokoládovou polevou.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Recepty od starkej
