Slováci pri vyprážaní robia stále rovnaké chyby. Zlé návyky dokážu zhoršiť viac než len chuť jedla
Pozrite sa, či nerobíte niektorú z týchto bežných chýb.
Obalené rezne čakajú na tanieri, zemiaky sa už varia a zostáva len rozohriať panvicu. To je nedeľný obed, ktorý mnohé slovenské domácnosti poznajú naspamäť. Vyprážané jedlá síce nepatria k najľahším pokrmom, no pri ich príprave si môžeme pridať aj ďalšie zbytočné problémy. A samotná zlatistá kôrka ešte nepotvrdzuje, že sme postupovali správne.
Ako upozorňuje portál SITA v sekcii Bývanie Hrou, výsledok ovplyvňuje aj výber tuku a spôsob, akým s ním počas prípravy zaobchádzame. Chyba sa tak môže začať ešte pred vložením prvého rezňa do panvice. Rozhodovať iba podľa ceny oleja alebo dlhoročného zvyku sa nemusí vyplatiť.
Zlatistá kôrka nestačí
Snažíte sa vyprážanie urýchliť silnejším ohrevom? Povrch sa môže spáliť skôr, než sa vnútro dostatočne pripraví. Ani opačný postup nie je riešením. V málo rozohriatom tuku totiž môže jedlo absorbovať viac oleja. Pri bežnom vyprážaní sa teplota pohybuje približne medzi 160 a 180 stupňami Celzia.
Pozornosť si zaslúži aj to, čo zostáva na dne panvice medzi jednotlivými dávkami. Uvoľnená strúhanka či múka sa pripaľujú a môžu prispieť k dymeniu. Zvyšky preto treba počas prípravy odstraňovať.
