Veľký test mozzarelly: Vyhral najlacnejší produkt. Pri nákupe sa oplatí pozrieť na etiketu
Drahšia neznamená automaticky lepšia.
Mozzarella patrí medzi obľúbené syry Slovákov, ktoré si kupujeme do šalátov, na pizzu aj na rýchlu večeru. Rozdiely medzi jednotlivými baleniami však môžu byť prekvapivo veľké. Kým jednu mozzarellu kúpite za pár desiatok centov, pri inej zaplatíte niekoľkonásobne viac a cena za kilogram sa môže vyšplhať aj nad 18 eur. Znamená to automaticky lepšiu kvalitu alebo výhodnejšie zloženie? Česká redakcia arecenze.cz porovnala 12 mozzarel z obchodov a pozrela sa na bielkoviny, tuky, kalórie aj ceny. Výsledky ukázali, že pri nákupe sa oplatí sledovať viac než iba značku na obale.
Rozhodovalo zloženie aj cena
Redakcia portálu sa zamerala na 12 výrobkov dostupných v českých obchodoch, no ide o značky, ktoré nájdete aj v slovenských reťazcoch. Do výberu zaradila lacnejšie mozzarelly privátnych značiek supermarketov, známe značkové výrobky aj drahšie BIO varianty. Porovnávala pritom cenu za kilogram pevného podielu po odkvapkaní, množstvo bielkovín a tukov na 100 gramov aj energetickú hodnotu. Nešlo teda o klasický chuťový test, v ktorom by rozhodovala slepá ochutnávka, ale predovšetkým o porovnanie údajov na obaloch a výhodnosti jednotlivých výrobkov.
„Nie je mozzarella ako mozzarella,“ uviedli autori test s tým, že práve rozdiely v cene môžu zákazníkov prekvapiť. Kým najlacnejší výrobok stál 13,90 českej koruny, pri najdrahšom BIO syre sa cena za kilogram vyšplhala na 455,20 koruny. V prepočte ide približne o 4,46 eura oproti 18,25 eura za kilogram.
Drahšia neznamená automaticky lepšia
Pri mozzarelle sa oplatí pozerať aj na zloženie. Základom kvalitného čerstvého syra býva pasterizované mlieko, soľ a syridlo, pričom niektoré výrobky obsahujú aj regulátory kyslosti či mliečne kultúry. Podľa porovnania sú si mnohé testované produkty v základných surovinách podobné, hoci ich ceny sa výrazne líšia. Samotná vyššia cenovka preto ešte neznamená, že zákazník dostane úmerne lepšie zloženie alebo viac živín.
Zaujímavé rozdiely sa ukázali aj pri bielkovinách. Väčšina klasických mozzarel obsahovala približne 17 gramov bielkovín na 100 gramov, niektoré výrobky však túto hodnotu prekročili. Pri odľahčených variantoch sa zároveň znížil obsah tuku, čo môže byť dôležité pre ľudí, ktorí si strážia energetický príjem. Rozhodujúce preto nie je iba to, koľko stojí celé balenie, ale aj koľko syra skutočne obsahuje a aké nutričné hodnoty ponúka.
Dôležitým údajom je aj hmotnosť samotného syra po odkvapkaní. Balenie totiž môže obsahovať nálev, za ktorý zákazník tiež zaplatí, hoci ho pri príprave jedla nepoužije. Redakcia preto pri cenovom porovnaní pracovala s cenou za kilogram pevného podielu. Ktoré výrobky vyšli najvýhodnejšie, ktoré ponúkli viac bielkovín a za ktoré sa podľa údajov oplatí priplatiť? Pozrite si rebríček.
