Metóda starých Talianov uchová domáce paradajky aj po sezóne. Zostanú chutné, bez plesní aj hniloby
Koniec sezóny nemusí znamenať koniec domácich paradajok.
Koncom leta ich máme nielen plné záhrady, skleníky, ale aj kuchyňu. O niekoľko týždňov však príde chvíľa, keď sa zásoby domácich paradajok minú a budeme ich musieť opäť hľadať v obchodoch. Nemusí to však prísť tak skoro. Starý spôsob skladovania dokáže ich sezónu predĺžiť aj o niekoľko mesiacov.
Ako uvádza portál Záhrada.sk, riešenie poznali už starí Taliani. Paradajky neukladali do debničiek ani na seba, ale celé strapce vešali do vzduchu. Tradičná technika nazývaná n’zerta sa rozšírila najmä v južných oblastiach krajiny, napríklad v regióne Puglia.
Dlhšie bez poškodenia
Zavesené plody nie sú pritlačené vlastnou váhou ani ďalšími paradajkami, a preto sa menej poškodzujú. Vzduch môže zároveň prúdiť okolo celého strapca, čím sa znižuje riziko vzniku plesní a hniloby. Paradajky počas skladovania postupne schnú, no zachovávajú si svoju prirodzenú chuť a arómu.
Na tento spôsob skladovania sa však nehodí každý plod. Vyberať treba zrelé, ale stále pevné strapcové paradajky bez poškodených či nahnitých miest. Jednotlivé strapce by mali mať približne rovnakú veľkosť, aby sa ich hmotnosť dala rovnomerne rozložiť. Príliš veľké trsy možno rozdeliť na menšie časti.
