Celý melón nemusíte zjesť hneď. Hygienička vám poradí trik, vďaka ktorému zostane dlho chutný a čerstvý
Správne uloženie ochráni jeho chuť aj naše zdravie.
V horúcich dňoch dokáže vychladený melón zmiznúť zo stola za pár minút. Problém nastáva vtedy, keď sme v obchode siahli po priveľkom kuse a po letnom maškrtení nám zostane polovica či plná nádoba nakrájanej dužiny. Odložiť ju na neskôr sa zdá jednoduché, no po porušení šupky už môže o bezpečnosti rozhodovať aj čas strávený mimo chladničky.
Ako uvádza portál Interez, šupka predstavuje prirodzenú ochrannú bariéru, ktorá sa rozkrojením naruší. Dužina obsahujúca veľké množstvo vody následne poskytuje vhodné prostredie na množenie mikroorganizmov. Dôležité preto nie je iba to, do čoho zvyšok melóna zabalíme, ale aj čo urobíme ešte pred prvým rezom.
Riziko na povrchu
Hoci šupku obyčajne nejeme, pred krájaním by sme ju nemali ignorovať. Počas pestovania, prepravy aj predaja prichádza do kontaktu so zemou, prachom a mikroorganizmami. Nôž potom môže všetko, čo zostalo na povrchu, preniesť priamo do jedlej časti. „A tam majú mikroorganizmy doslova all-inclusive dovolenku – dostatok vody, živín aj príjemnú teplotu. Inými slovami: to, čo bolo pôvodne len na povrchu, sa môže dostať dovnútra,“ vysvetlila hygienička Mgr. Bc. Josefína Adžič.
Melón preto pred rozkrojením dôkladne opláchnite pod tečúcou pitnou vodou a povrch môžete jemne očistiť. Saponát, dezinfekcia ani špeciálny prostriedok na ovocie nie sú potrebné.
Po opláchnutí je vhodné melón osušiť čistou látkovou alebo jednorazovou papierovou utierkou. Hygienička upozorňuje aj na čistý nôž a dosku na krájanie. Pomôcky, ktoré predtým prišli do kontaktu so surovým mäsom, by sme bez dôkladného umytia na prípravu ovocia používať nemali.
