Jeho čaro spočíva v dôležitej veci. Pripravte si tradičné maďarské lečo ako z 19. storočia
Sila pôvodnej receptúry spočíva v kvalitnom základe.
Niektorých to možno prekvapí, no lečo má pravdepodobne balkánsky pôvod. Do Karpatskej kotliny sa dostalo až okolo roku 1870, keď ho na otvorenom ohni začali pripravovať bulharskí záhradníci. Na rozdiel od mnohých moderných jedál sa jeho základná receptúra za viac než storočie takmer nezmenila a aj preto si ho počas letnej sezóny s chuťou pripravujú aj mnohí Slováci.
Jeho čaro sa skrýva v jednoduchosti
Podľa magazínu Hungary Today zverejnilo prvý recept na lečo v roku 1902 periodikum A Hét. V tom čase ho však prezentovali skôr ako omáčku a názov lecsó sa ešte nepoužíval. Ten sa objavil až neskôr – označoval zelenú papriku dusenú s paradajkami a k jeho popularite výrazne prispela aj prvá maďarská konzerváreň. Tá ho začala vo veľkom vyvážať do zahraničia, vďaka čomu sa z pôvodne lokálneho sezónneho jedla stal masovo dostupný produkt a napokon aj medzinárodne známa špecialita.
Dnes už existuje nespočetné množstvo receptov na lečo a takmer každá gazdiná má ten svoj, ktorý sa v rodine dedí z generácie na generáciu. Všetky však spája rovnaký základ, ktorým je kombinácia papriky, paradajok a cibule, na ktorej stojí aj pôvodná maďarská receptúra. Práve v tom spočíva jeho čaro.
Varenie leča je totiž skvelým spôsobom, ako zužitkovať čerstvú letnú úrodu a zároveň si pochutnať na sýtom a tradičnom jedle. A ak túžite po zmene a chcete ho ochutnať v jeho najtradičnejšej podobe, stavte na pravý maďarský recept.
