Jeho čaro spočíva v dôležitej veci. Pripravte si tradičné maďarské lečo ako z 19. storočia
Sila pôvodnej receptúry spočíva v kvalitnom základe.
Pravé maďarské lečo
Ingrediencie:
- 1/2 kg papriky
- 250 g zrelých paradajok
- 250 g cibule
- 100 g slaniny
- 200 g údenej klobásy
- bravčová masť
- 1,5 PL sladkej červenej papriky
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
1. Slaninu nakrájame na malé kocky a dáme ich do rozohriatej panvice s trochou bravčovej masti alebo oleja. Keď sa slanina opraží, pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a chvíľku ju restujeme. Keď začne chytať zlatistú farbu, posypeme ju červenou paprikou. Stále miešame, aby sa paprika nepripálila a nezhorkla.
2. Pridáme na prúžky nakrájanú papriku a orestujeme ju. Paradajky sparíme vriacou vodou a hneď ich schladíme, aby sme ich mohli ľahšie zbaviť šupky. Potom ich pokrájame na väčšie kúsky a pridáme k paprikám. Osolíme, okoreníme, zakryjeme a na miernom ohni za občasného miešania dusíme, kým papriky trochu nezmäknú.
3. Zatiaľ na kolieska nakrájame aj údenú slaninu, no do leča ju pridáme až na záver – na pár minút, aby sa prehriala a pustila chuť. Panvicu už nezakrývame, aby sa odparila tekutina, maďarské lečo nemá mať vodnatú konzistenciu.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: SME
