Desaťročia strávil tvorbou dezertov. 86-ročný majster cukrár prezradil: Tieto koláče by som si nikdy nekúpil
Podľa jeho slov existujú tri dezerty, ktorým sa znalec sladkého vyhýba.
Pán Karel má 86 rokov a výrobou dezertov, rôznych koláčov či tôrt strávil v kuchyni desaťročia. Tie zaujali mnohých milovníkov sladkého nielen svojou chuťou, ale najmä kvalitou.
Ako však prezradil v rozhovore pre webovú stránku Spapartanske Noviny, ktorú cituje portál ofeminin.pl, existujú podľa neho však tri dezerty či koláče, ktoré by si v obchode nikdy nekúpil. Odborník totiž veľmi nedôveruje dnešným dezertom a uviedol aj dôvody, prečo je to tak.
Nie je to zlé, len iné
„Učil ma majster, ktorý nešetril trpezlivosťou ani časom. V jeho kuchyni sa krémy vyrábali z pravej smotany a cesto muselo pred pečením v rúre odpočívať,“ spomína pán Karel v rozhovore s tým, že dnešné dezerty sa podľa jeho slov vyrábajú rýchlo, za nízke náklady a nie sú vždy veľmi kvalitné. „Nie je to zlé, je to len iný svet,“ hovorí ďalej.
Jedný z jeho najväčších nepriateľov je trvanlivosť - zabíja totiž čerstvosť. „Ak krém vonia ako margarín, viem, že sa musím pohnúť ďalej,“ hovorí 86-ročný znalec sladkého. Rovnako ak je dezert príliš sladký a cukor prehlušuje všetko ostatné. „Cukor je nosič, nie príchuť,“ zdôrazňuje. Tretia vec je podľa jeho slov konzistencia. „Krém by mal byť hladký, piškóta vlhká, nie gumová ani sirupová,“ vysvetľuje.
