Poliaci šťavu z kyslej kapusty nikdy nevylejú do drezu. V zime na ňu nedajú dopustiť
Užitočná môže byť aj pre tých, ktorí si sledujú svoju hmotnosť.
Čo robíte so šťavou z kyslej kapusty vy? Ak po otvorení balíka vyberiete iba kapustu a zvyšný nálev automaticky vylejete do drezu, možno robíte chybu. Naši severní susedia totiž poznajú hneď niekoľko spôsobov, ako takzvanú jušku využiť. Poliaci sú majstri v zaváraní a fermentovaní a vedia, že nálev z kyslej kapusty má hodnotu tekutého zlata.
Poklad poľskej kuchyne
„Poliaci vždy milovali kyslé jedlá, ktoré sú svojím spôsobom typické pre ich krajinu a nevyhnutné pre zdravie,“ pripomenul poľský portál Culture s tým, že kyslé chute boli pre tamojšiu kuchyňu typické už pred niekoľkými storočiami. V domácnostiach nesmeli nikdy chýbať nakladané uhorky, červená repa, huby a najmä kyslý kapusta. Poľské ministerstvo poľnohospodárstva dokonca šťavu z kvasenej kapusty eviduje od roku 2008 na zozname tradičných produktov.
„Jej kulinárske využitie spočíva v tom, že slúži ako prírodné kyslé dochucovadlo do polievok, napríklad do červeného boršču, bieleho boršču, rybacej polievky a ďalších jedál,“ uvádza ministerstvo s tým, že juška funguje ako prírodné kyslé dochucovadlo namiesto citrónu či octu. Jedlám dokáže dodať výraznú a hlbokú kyslastú chuť, no Poliaci ju vyhľadávajú aj vďaka zdravotným benefitom, o ktorých mnohí nevedia.
Vložený príspevok z Facebooku: https://www.facebook.com/photo/?fbid=979797827888378&set=a.183620647506104
Ako a kedy piť šťavu z kyslej kapusty?
V šťave z kyslej kapusty nájdeme vitamín C, vitamíny skupiny B a minerálne látky, napríklad draslík, vápnik či horčík. Baktérie mliečneho kvasenia zase podporujú črevnú mikroflóru. „Pridanie šťavy z kyslej kapusty do vášho denného jedálnička môže priniesť mnoho výhod, najmä počas zimného obdobia. Pravidelná konzumácia tohto nápoja podporuje imunitu, reguluje funkciu čriev a môže zlepšiť vstrebávanie živín z iných jedál. Užitočná môže byť aj pre tých, ktorí si sledujú svoju hmotnosť,“ uviedol poľský portál Onet, ktorý prezradil, ako a kedy zvyknú piť Poliaci jušku, aby z nej benefitovali.
