Štipka netradičnej ingrediencie zvýrazní typickú chuť. Plnená paprika Zdeňka Pohlreicha ohúri detailom

Plnená paprika Zdeňka Pohlreicha:

Ingrediencie:

• 1/2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 300 g mletého bravčového mäsa
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• soľ a čierne korenie, rasca
• 1 vajce
• 150 g uvarenej ryže
• 8 maďarských bielych paprík
• žemľová knedľa
• cibuľa alebo šalotka (na omáčku)
• 4 PL oleja
• 50 ml ryžového octu
• 150 g paradajkového pretlaku
• 200 g paradajkovej passaty
• 1 l hovädzieho vývaru alebo vody
• bobkový list, nové korenie, čierne korenie, škorica, muškátový oriešok
• 3 PL cukru
• soľ a čierne korenie
• 3 PL múky
• 110 g masla

Postup:

1. Mäso zmiešajte s nakrájanou cibuľou, nasekaným cesnakom, rascou, vajcom a ryžou. Touto zmesou naplňte papriky. Pečte ich na plechu s vodou pri teplote 165 stupňov Celzia približne 35 až 40 minút.

2. Na oleji opečte cibuľu, pridajte ocot, paradajkový pretlak, passatu, vývar a koreniny vrátane štipky škorice, ktorá omáčku dotvorí. Omáčku varte 25 minút. Zahustite ju zápražkou, nechajte prevariť, preceďte a primiešajte k nej maslo. Podávajte so žemľovou knedľou alebo ryžou.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: YouTube - Pohlreich official