Keď sa na jeseň urodí priveľa jabĺk, príde na rad jeho žemľovka. Cukrár Maršálek prezradil babičkin recept
Septembrové večery snáď nič nespríjemní viac ako jedlo upečené s láskou.
Žemľovka podľa cukrára Maršálka
Ingrediencie:
- 7 starších rožkov,
- 7 väčších jabĺk,
- 1 l plnotučného mlieka,
- 4 vajcia veľkosti M,
- 70 g kryštálového cukru,
- 100 g hrozienok,
- 10 g škorice,
- 3 g muškátového orieška,
- 40 g práškového cukru (na dokončenie),
- 6 g škorice,
- 100 g masla.
Postup:
1. Vo forme rozpustíme 50 gramov masla, rožky nakrájame na hrubšie plátky a jablká na polovice. Zbavíme ich jadrovníkov, nakrájame na plátky a následne vo väčšej mise rozmiešame mlieko, cukor, vajcia a muškátový oriešok.
2. Rožky namočíme do mliečnej zmesi a necháme ich nasiaknuť tekutinou. Polovicu rožkov poukladáme na dno pekáča s maslom, na ne poukladáme nakrájané jablká, posypeme ich hrozienkami a škoricou a dobre utlačíme. Zvyšné rožky poukladáme na vrstvu jabĺk, posypeme škoricou a cukrom a navrch poukladáme niekoľko plátkov masla.
3. Pečieme približne hodinu pri teplote 170 stupňov, kým žemľovka nebude mať zlatistú farbu. Pred podávaním ju posypeme práškovým cukrom a servírujeme ju ešte vlažnú.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Instagram @marsalekjosef82
