Obľúbeného pomocníka v kuchyni používame zle. Slabina slnečnicového oleja sa ukáže pri jednej činnosti
Rastlinný olej patrí medzi slovenské klasiky.
Slnečnicový olej však nie je len jeden a v supermarketoch nájdete aj takzvaný high-oleic slnečnicový olej. Takýto olej sa vyrába špeciálne vyšľachtených odrôd slnečnice a obsahuje viac kyseliny olejovej než bežný slnečnicový olej. Vďaka tomu je pri vysokých teplotách stabilnejší. Pokiaľ teda hľadáte olej hlavne na vyprážanie, čítajte pozorne etiketu.
Na bežné vyprážanie rezňov, zeleniny, zemiakových placiek či syra je vhodný aj rafinovaný repkový olej. Má vysoký podiel mononenasýtených mastných kyselín a zároveň málo nasýtených mastných kyselín.
