Kupujete mleté mäso? Jeden údaj na obale by ste mali vždy skontrolovať ako prvý, radia experti
Číslo na obale prezradí viac, než by ste čakali.
Mleté mäso patrí medzi suroviny, po ktorých v obchode siaha množstvo Slovákov – je rýchle, univerzálne a za pár minút z neho môže byť večera pre celú rodinu. Nie všetky balenia však musia byť zložením rovnaké, hoci na prvý pohľad môžu vyzerať takmer identicky. Rozdiel pritom nemusí byť iba v cene či značke. Dôležité je vedieť, čo presne sa pod označením na obale ukrýva a ktoré údaje sa pri nákupe mletého mäsa oplatí sledovať. Ako uviedli experti pre Aktuálne.cz, jeden údaj by ste mali kontrolovať ako prvý.
Mleté mäso verzus mäsový polotovar
Ak chcete vedieť, čo si skutočne vkladáte do nákupného košíka, prvým krokom je pozrieť sa na presný názov výrobku. Označenie „mleté mäso“ totiž neznamená to isté ako „mletý mäsový polotovar“. Podľa Sprievodcu označovania potravín, ktorý vydalo české Ministerstvo poľnohospodárstva, sa mletým mäsom rozumie vykostené mäso, ktoré bolo rozomleté a obsahuje menej ako jedno percento soli. „Nesmie obsahovať žiadne ďalšie prísady,“ uvádza príručka. Pri balenom mletom mäse sa zároveň uvádza napríklad maximálny obsah tuku, podiel kolagénu z bielkovín a použitých druhov mäsa.
Úplne inak je to pri mletom mäsovom polotovare. Ten môže okrem samotného mäsa obsahovať aj ďalšie zložky. „Mletý mäsový polotovar“ je podľa príručky tepelne neupravené rozomleté mäso, do ktorého môže byť pridané viac soli ako do mletého mäsa, ďalej koreniny, arómy, prídavné látky, voda alebo ďalšie suroviny, napríklad bielkoviny, olej či sacharidy.
Jeden údaj je kľúčový
Pre zákazníka je preto najjednoduchším pravidlom pozrieť sa na názov výrobku a zoznam zložiek. Ak chcete čisté mleté mäso, v zložení by nemali byť ďalšie pridané suroviny. Samotný obrázok mäsa na obale ani jeho pekná červená farba vám totiž nepovedia, čo všetko sa v balení nachádza.
Experti ešte upozorňujú na jeden údaj, ktorý môže z podobne vyzerajúcich balení urobiť z výživového hľadiska pomerne odlišné potraviny. Práve ten sa pri nákupe mletého mäsa oplatí skontrolovať ako prvý.
