Jožka Zaukolcová pripomenula Slovákom zabudnutý recept na stískance. Kedysi vedeli zasýtiť celé rodiny
Ich chuť dotvára jednoduchá kyslastá omírka.
Dajú sa pripraviť naslano aj nasladko a výborne sa hodia k vínu i ku kyslej polievke. Hoci sa na stískance pomaly zabúda, v minulosti dokázali zasýtiť celú rodinu. Ide o jednoduché, no sýte jedlo, na ktoré mnohé gazdiné nedajú dopustiť a dodnes majú vlastný trik na to, ako ho pripraviť čo najlepšie. V obľúbenej šou Pečie celé Slovensko o tom divákov presvedčila aj Jožka Zaukolcová.
Pozor na čas
„Sú veľmi dobré, ale v niektorých častiach Slovenska trochu zabudnuté, tak som sa rozhodla, že ich pripomeniem... V prvom rade treba urobiť veľmi dobré cesto na lokše tak, aby sa nelepilo. Dôležité je aj rolovanie vo vnútri, ktoré vidíme po rozkrojení,“ vysvetlila známa cukrárka v jednej z epizód.
Svoj názov táto špecialita dostala podľa toho, že sa cesto pred pečením na okrajoch „scíska“, aby plnka nevytiekla. Ich chuť navyše skvele dopĺňa tradičná záhorácka omírka, pri ktorej je dôležité dosiahnuť správnu konzistenciu a typickú kyslastú chuť.
„Je to hustejšia mliečna polievka s kyslou smotanou a zemiakmi... Môže sa zraziť, keď sa tam pridáva ocot, treba si postrážiť čas,“ poradila Jožka Zaukolcová a divákom predstavila celý tradičný recept.
