Takto spoznáte najhoršie párky v supermarkete: Sivú zmes kostí a koží často farbia na ružovo
Aby výsledná zmes vyzerala na tanieri lákavo, výrobcovia môžu používať prídavné látky, ktoré upravujú chuť, konzistenciu alebo farbu.
Najdôležitejšie informácie nenájdete v reklamných nápisoch na prednej strane obalu, ale v zozname zložiek. Slová ako „tradičné“, „poctivé“ či „mäsiarske“ môžu znieť dôveryhodne, samy osebe však vysoký podiel mäsa nezaručujú. Ak chcete vedieť, čo kupujete, sledujte predovšetkým údaj o obsahu mäsa a poradie jednotlivých zložiek. Čím vyšší podiel klasického mäsa výrobok obsahuje, tým lepšie zodpovedá očakávaniu zákazníka, ktorý hľadá predovšetkým mäsovú údeninu.
Jedno číslo je dôležité
Pozornosť venujte aj označeniu strojovo oddeleného mäsa alebo hydinového separátu. Ak ho nájdete v zložení, znamená to, že výrobok obsahuje túto surovinu, ktorá sa do deklarovaného podielu mäsa nezapočítava. Dôležité je tiež sledovať, či sa medzi prvými zložkami nachádza voda, škrob, múka alebo rastlinné bielkoviny. Ich prítomnosť nemusí automaticky znamenať, že sú párky nekvalitné, no pri výrobkoch s nízkym obsahom mäsa môžu naznačovať, čím výrobca dopĺňa ich objem a konzistenciu.
Portál Arecenze odporúča spozornieť najmä pri párkoch s podielom mäsa nižším ako 70 percent. Za kvalitnejšie označuje výrobky, ktoré môžu obsahovať približne 80 až 90 percent mäsa alebo viac. Ide však o orientačné odporúčanie, nie o univerzálnu zákonnú hranicu kvality. Rozhodujúce je celé zloženie výrobku a to, čo od neho očakávate.
Nenechajte sa preto oklamať ani cenou, ani ružovou farbou. Ak si pri nákupe nájdete pár sekúnd na prečítanie etikety, ľahšie odhalíte, či platíte za kvalitný mäsový výrobok, alebo za zmes, v ktorej klasické mäso nahradili lacnejšie prísady.
