Taliani v horúčavách pijú iba utopenú kávu. Má len dve suroviny a hotová je za 30 sekúnd
Vďaka ich triku sa perfektne schladíte.
Na Slovensku sa letné horúčavy stále nekončia a teploty sa aj naďalej šplhajú nad 30 stupňov Celzia, preto mnohí hľadajú spôsob, ako si horúce dni spríjemniť niečím studeným a osviežujúcim. Inšpirácia tentoraz môže prísť z Talianska, kde majú na horúčavy jednoduché a chutný trik, ktorý vás schladí a poteší aj vaše chuťové poháriky.
Utopená káva
Affogato je jednoduchá talianska pochúťka, pri ktorej sa stretáva horúce espresso so studenou zmrzlinou, pričom práve tento kontrast vytvára chuť, pre ktorú si získala obľubu aj za hranicami Talianska. Názov affogato pritom v taliančine znamená „utopený“ a presne opisuje spôsob prípravy – zmrzlina sa jednoducho „utopí“ v horúcej káve.
Najčastejšie sa používa kvalitná vanilková zmrzlina a silné espresso, pričom celé kúzlo spočíva v tom, že sa obe suroviny spoja tesne pred konzumáciou. Horúca káva začne zmrzlinu okamžite rozpúšťať, vzniká hustý krém a človek tak v jednej lyžičke ochutnáva naraz sladkosť zmrzliny, horkosť kávy, teplé espresso aj ľadovo studenú pochúťku.
Zrodilo sa v talianskych kaviarňach
Ako uviedol portál VisitItaly, presný pôvod affogata nie je známy a o jeho vzniku existuje viacero teórií. „Jedna teória ho spája s Emiliou-Romagnou, kde sa podávalo ako digestív po výdatnom jedle. Druhá ho umiestňuje do Piemontu, kde sa považovalo za posilňujúce raňajky,“ uvádza VisitItaly. Predpokladá sa však, že sa objavilo na konci 19. alebo začiatkom 20. storočia, keď sa začala rozširovať priemyselná výroba zmrzliny a tá sa stala dostupnejšou.
Podľa portálu Coffee Affogato sa pritom affogato nezrodilo v kuchyni slávneho šéfkuchára ani ako súčasť veľkej cukrárskej tradície, ale skôr v bežných kaviarňach, kde mal barista poruke čerstvé espresso a kopček vanilkovej zmrzliny. „Nikdy nebolo vytvorené podľa presného receptu. Jednoducho sa poskladalo – rýchlo, nenútene a väčšinou priamo pred človekom, ktorý ho mal zjesť,“ uvádza Coffee Affogato s tým, že kľúč k výnimočnej „utopenej káve“ spočíva vo výbere surovín a ich harmónii.
