Tenké, chrumkavé cesto a šťavnatá jablková plnka. Pri ťahanej štrúdli Šimona Kána rozhoduje správna technika
S jeho trikmi zvládnu recept aj tí, ktorí si naň doteraz netrúfli.
Už pred mnohými rokmi vedeli poctivo pripravené cesto na ťahanú štrúdľu bez námahy natiahnuť cez celý stôl a potom naplniť. Tradičná technika šikovných gazdiniek sa používa dodnes a milovníkom sladkého je veľmi dobre známa. Svoj vlastný trik na to, ako ju pripraviť, prezradil aj šikovný Šimon Kán.
Vyžaduje si cit
K vareniu sa dostal asi pred dvoma rokmi, dnes už má na Instagrame 140-tisícové publikum a jeho recepty chvália aj profesionáli. „Veľa mojich poznámok k jedlám sa skladá najmä z toho, čo by som dal preč. To je pre mňa ťažšie, lebo dlho som robil až príliš komplikované veci. Teraz viac kombinujem aj úplne tradičné recepty, lebo práve na tom sa dobre stavia a je to oblasť, v ktorej sa chcem zlepšiť,“ vysvetlil v rozhovore pre magazín Menučka.
Príprava štrúdle, ktorou nedávno inšpiroval na sociálnych sieťach, si vyžaduje cit aj správnu techniku. Nemusia v nej však vynikať len skúsené cukrárky, pekári či staré mamy. Šimon prezradil, na čo sa v recept zamerať, aby sa výsledok podaril.
„Ťahaná štrúdľa je podľa mňa najlepšia vtedy, keď má tenké chrumkavé cesto a vnútri je plná šťavnatých jabĺk... Ja som chcel skúsiť jednu veľkú, ale popravde je oveľa pohodlnejšie rozdeliť cesto na dve menšie,“ poradil zručný kuchár na svojom Instagrame.
