Fašiangovú fazuľovicu robí tak, že nenadúva. Katarína Nádaská objavila tradičný recept priamo na Záhorí
Je plná mäsa, fazule a neodmysliteľne patrí k fašiangovému obdobiu.
Príchod fašiangov sa už v minulosti spájal s bohatými tradíciami, s množstvom jedla a veselicami, ktoré pretrvávali až do posledného dňa pred Popolcovou stredou. K tomuto obdobiu patrili aj bohaté zabíjačky, ktorými si susedia a rodinní členovia navzájom vypomáhali, na stoloch nechýbali rôzne sladké pochúťky a ľudia si dopriali aj tie najkalorickejšie jedlá.
Fašiangová klasika zo Záhoria
„Zakáľalo sa skoro v každej rodine, nie len tam, kde chystali svadbu. Na stole nechýbali šišky, fánky, pampúšiky a žartovne sa hovorilo, že keď je krátky fašiang, vydajú sa aj škaredé dievčatá. V januári a vo februári sa preto konalo najviac svadieb,“ vysvetlila počas svojej prednášky etnologička Katarína Nádaská.
Vďaka svojim pracovným cestám po Slovensku sa jej podarilo získať originálny recept na fašiangovú fazuľovú polievku zo Záhoria, do ktorej ľudia zvykli pridávať hrubé domáce rezance. Je plná mäsa aj fazule a etnologička do receptu zakomponovala aj trik na to, ako sa po jej zjedení vyhnúť prílišnému nadúvaniu.
Bravčovú masť považuje za neodmysliteľnú súčasť tohto obdobia a keďže ju v minulosti ľudia zvykli pridávať do polievok a zápražiek, je súčasťou aj tohto receptu. Ak sa však chystáte použiť suchú fazuľu, nezabudnite ju večer pred varením namočiť do vody.
