Slováci by nemali jesť túto rybu. Môže sa v nej ukrývať mnoho parazitov, upozorňuje výživová poradkyňa
Rybu si pri vode dopraje mnoho Slovákov.
Mäso by malo byť pri tepelnej úprave úplne prepečené alebo prevarené. Dôležité je zároveň nakupovať ryby z overených zdrojov a vedieť, ako boli skladované. Osobitnú opatrnosť si vyžadujú surové ryby, najmä ak si nie sme istí ich pôvodom ani spôsobom spracovania.
Varovanie odborníčky však neznamená, že sa rybám treba úplne vyhýbať. Rozhodujúce sú pôvod, správne skladovanie a dostatočná tepelná úprava. Aj dovolenková večera pri vode tak môže zostať príjemným zážitkom, stačí výberu a príprave venovať viac pozornosti.
Ďalšie skryté riziko
Pri veľkých dravých rybách upozorňuje Angelika Rybková na odlišný problém. Žralok, mečiar, tuniak či marlín môžu vo svojom tele hromadiť ťažké kovy vrátane ortuti a kadmia. Väčšie a dlhšie žijúce jedince stoja vyššie v potravinovom reťazci, a preto majú viac času na hromadenie nežiaducich látok.
Vhodnejšou voľbou môžu byť menšie a kratšie žijúce druhy. Odborníčka medzi ne zaradila slede, tresky, aljašské tresky, šproty a sardinky. Ani pri nich však netreba zabúdať na overený pôvod, správne skladovanie a dôkladnú prípravu.
