Letné drinky ukrývajú hrozbu, na ktorú zabúdame. Odborníčka vysvetlila, ako sa jej ľahko vyhneme
Hygienička prezradila, kde môže vzniknúť problém.
Samostatnou kapitolou je ľad. Hoci vzniká z vody a nápoj ochladzuje, neznamená to, že je automaticky hygienicky bezpečný. Dôležitá je kvalita použitej vody, čistota výrobníka aj spôsob, akým sa ľad skladuje a naberá.
„Veľmi častým problémom býva manipulácia s ľadom. Naberať ľad rukou, pohárom alebo nádobou, ktorá na jeho odber nie je určená, môže viesť ku kontaminácii. Ďalším rizikom sú výrobníky ľadu, ktoré nie sú pravidelne čistené,“ upozornila Adžič. Vo vlhkom prostredí sa podľa nej môžu vytvárať biofilmy, teda vrstvy mikroorganizmov usádzajúce sa na povrchoch.
Lyžička navyše
Riziko sa môže skrývať aj v činnosti, ktorú mnohí pri príprave domácej limonády považujú za úplne bežnú. Ak niekto nápoj ochutná lyžičkou a tú istú vloží späť do džbána, prenesie doň mikroorganizmy z úst. Jedna rýchla skúška sladkosti tak môže ovplyvniť celý obsah nádoby.
Rovnaký dôraz treba klásť na čistotu nožov, pohárov, pracovných plôch a dosiek na krájanie. Ovocie by sa nemalo pripravovať na doske, na ktorej bolo predtým surové mäso či iné rizikové potraviny, ak nebola dôkladne umytá a vydezinfikovaná. Ideálne je vyhradiť si na ovocie samostatnú dosku. Letných limonád, ľadových čajov ani mojita sa napriek tomu netreba vzdávať.
Väčšine problémov sa dá predísť dôkladným umytím surovín, čistými pomôckami, kvalitnou pitnou vodou a správnym skladovaním. Ovocie ani bylinky by zároveň nemali zbytočne dlho zostávať v teple. „Aj ten najkrajší drink totiž stráca svoje čaro vo chvíli, keď sa stane zdrojom zdravotných problémov,“ pripomenula hygienička. Pri najbližšom osviežení sa preto oplatí všímať nielen to, ako pohár vyzerá, ale aj to, čo všetko sa dialo ešte predtým, než pristál na stole.
