Hodí sa, keď nemáte čas variť každý deň. Krémová batatová polievka od Pyca neomrzí ani po niekoľkých dňoch
Môžete ju podávať s bryndzou, krutónmi či parmezánom.
Batatová polievka podľa Pyca:
Ingrediencie:
- 1 kg batatov
- olivový olej
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL nastrúhaného zázvoru
- 1 ČL kurkumy
- soľ, korenie
- 500 ml mlieka
- 200 ml vody
- 200 ml smotany
- petržlenová vňať
- bryndza
Postup:
Bataty očistíme, šupky osušíme, zmiešame s olivovým olejom, štipkou soli a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. V hrnci na olivovom oleji opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor.
Po 3 minútach poprášime kurkumou, štipkou soli a čierneho korenia, premiešame, pridáme bataty pokrájané na kocky, mlieko a vodu. Varíme asi 17 minút. Tretinu polievky potom rozmixujeme a vrátime do hrnca.
Pridáme smotanu, prevaríme a necháme postáť. Porcie polievky dochutíme soľou, farebným korením, petržlenovou vňaťou alebo čerstvými bylinkami, ozdobíme batatovými čipsami a pridáme aj lyžicu bryndze.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Instagram @mrpyco
