Ryžu má doma takmer každý, no veľa ľudí ju skladuje zle. Hygienička varuje pred nepríjemným rizikom
Nenápadná chyba pri ryži môže narobiť problémy.
Riziko podľa hygieničky prichádza vo chvíli, keď uvarená ryža zostáva príliš dlho pri izbovej teplote. Mnohí ju po obede nechajú stáť na sporáku či kuchynskej linke s tým, že ju odložia neskôr. Práve to však môže byť problém.
„Ak je uvarená ryža dlhý čas ponechaná pri nevhodnej teplote, môžu prežívajúce spóry získať podmienky na aktiváciu. Niektoré baktérie sa môžu začať množiť a určité kmene môžu vytvárať toxíny,“ vysvetlila Adžič.
Podľa nej pritom nejde len o ryžu. Rovnaké pravidlá platia aj pri ďalších uvarených jedlách, napríklad pri polievkach, omáčkach či cestovinách. Potravinová bezpečnosť podľa odborníčky nestojí na šťastí, ale na správnych návykoch.
Jednoduché pravidlo
Hygienička radí, aby ľudia ryžu po dovarení nenechávali zbytočne dlho vonku. Ak ju neplánujú zjesť okamžite, mali by ju čo najskôr schladiť a uložiť do chladničky. Pri ďalšej konzumácii je zároveň dôležité jedlo dôkladne a rovnomerne zohriať. „Nezohrievajte stále dookola rovnaké porcie. Opakované striedanie tepla a chladu nie je ideálne pre väčšinu potravín,“ upozornila.
Dodala, že ryža pripravená vopred sa bežne používa aj v gastronómii po celom svete. Rozhodujúce však je, ako sa skladuje medzi varením a podávaním. „Ryža nie je nepriateľ. Netreba ju vyhadzovať, báť sa jej ani ju prestať jesť. Stačí dodržiavať jednoduché pravidlo: Uvarené jedlo potrebuje správnu teplotu a uskladnenie,“ uzavrela hygienička.
