Diétam neholdovala a varila s ľahkosťou. Jarné jahňacie od Evy Pilarovej zapekajte pod nadýchanou plnkou
Nebola vyberavá a milovala tradičnú českú kuchyňu.
Jarné jahňacie podľa Evy Pilarovej
Ingrediencie:
- jahňacie stehno
- 4 žemle
- 4 vajcia
- 3 PL masla
- 1/2 ČL bieleho mletého korenia
- 250 g kuracej pečene
- 2 PL jemne nasekanej žihľavy
- štipku nastrúhaného muškátového orieška
- soľ
- mlieko
Postup:
Jahňacie stehno nakrájame na 8 kúskov a vložíme do pekáča. Osolíme, pridáme lyžicu masla, podlejeme trochou vlažnej vody, prikryjeme alobalom a za občasného podlievania vodou zhruba hodinku pečieme.
Žemle medzitým nakrájame a namočíme do mlieka. Akonáhle zmäknú, vodu z nich vytlačíme. V miske vymiešame maslo so žĺtkami, pridáme žemle, nadrobno nakrájanú kuraciu pečeň, osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok, jemne nasekanú žihľavu a zmiešame.
Do zmesi primiešame aj z bielkov ušľahaný tuhý sneh a touto zmesou následne pokryjeme kúsky mäsa na pekáči, ktoré potom dozlatista zapečieme. Podávame so zemiakmi varenými v šupke.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Magazín Dům & Zahrada
