Svetovo uznávaný kardiológ ukázal svoj jedálniček: Bielkoviny nie sú to najdôležitejšie
Kardiológ s viac než 500 štúdiami prezradil svoj jedálniček aj prekvapivý názor na zmrzlinu.
„Jedlo je liek,“ hovorí svetovo uznávaný kardiológ Dariush Mozaffarian. Expert, ktorý publikoval viac než 500 vedeckých štúdií o stravovaní, obezite, cukrovke a srdcovo-cievnych ochoreniach v rozhovore pre Washington Post prezradil, čo má každý deň na tanieri on sám. Ako lekár videl stovky pacientov, ktorí dostali lieky, no nikto im nepovedal, ako majú zmeniť stravu. A čo teda jedáva človek, ktorý sa výžive venuje celý život?
Prečo sa prejedáme
Kardiológ Mozaffarian prekvapuje už na začiatku. Jeho prvý princíp nie je o kalóriách ani o zákaze cukru. „Jedzte jedlá, ktoré sú skutočne chutné. Ak vám nechutia, prestaňte ich jesť,“ vysvetlil expert. Upozornil však, že to automaticky neznamená, aby sme siahali po ultraspracovaných potravinách. Tie síce napodobňujú chuťové potešenie, no nikdy ho úplne neprinesú, a preto máme tendenciu sa nimi prejedať.
Podľa neho sa ľudia často zasýtia jedlom, ktoré je nielen nezdravé, ale ani im nechutí, a to je podľa neho „strata radosti aj zdravia“.
Tuky pre srdce
On sám vyzdvihuje najmä konzumáciu tukov prospešných pre srdce. „Ľudia sú posadnutí bielkovinami, ale mali by byť posadnutí zdravými tukmi,“ uviedol kardiológ. Za najzdravšie považuje orechy a semienka, rastlinné oleje (napríklad olivový) a morské ryby, najmä lososa, pstruha, ančovičky a tuniaka.
Mozaffarian hovorí o „jednotnej pestrosti“ – teda o tom, že zdraví ľudia často jedia stále tie isté kombinácie kvalitných potravín. V otvorenom rozhovore prezradil, ako vyzerá jedálniček kardiológa, ktorý patrí medzi najväčších svetových propagátorov konceptu „jedlo ako liek“.
