Presne tak majú vyzerať poctivé slovenské halušky, chvália ho. Bryndzáky Šimona Kána ctia tradíciu
Talentovaný kuchár svojim receptom mnohých potešil.
Bryndzové halušky podľa Šimona Kána
Ingrediencie:
- 1 kg ošúpaných zemiakov,
- 300 g polohrubej múky,
- 20 g soli,
- 450 g ovčej bryndze,
- 400 g nakrájanej údenej slaniny,
- pažítka.
Postup:
Zemiaky nastrúhame na najmenšie, ako sa dá, pridáme soľ, múku a poriadne premiešame. Ak je cesto riedke, prisypeme postupne ešte múku. Cesto by malo byť takej konzistencie, že varecha v ňom zapichnutá ostane stáť. Necháme ho 15 minút odstáť. Zatiaľ opražíme slaninu na menšom ohni do zlatohneda a dáme bokom.
Cesto pretlačíme cez haluškovač do vriacej osolenej vody a premiešame. Varíme, kým halušky nevyplávajú navrch a potom ešte asi jednu minútu. Uvarené a scedené halušky s trochou vody pridáme do väčšej misy s bryndzou a poriadne premiešame. Ak nie sú dosť krémové, pridáme ešte trochu vody v ktorej sa varili. Podávame s opraženou slaninou navrchu a posypané pažítkou.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Instagram Šimona Kána
