Mame ju piekla už ako malá. Čokoládová bábovka Lenivej kuchárky je vláčna vďaka špeciálnej ingrediencii

Čokoládová bábovka Lenivej kuchárky

Ingrediencie:

• 4 vajcia,
• 150 g horkej 70 % čokolády,
• 140 g trstinového cukru,
• 200 ml acidofilného mlieka,
• 100 ml repkového oleja,
• 50 ml espressa,
• 120 g celozrnnej hladkej špaldovej múky,
• 100 g mletých lieskových orechov,
• 30 g kakaa,
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva,
• 4 ČL kandizovanej pomarančovej kôry,
• 1 – 2 PL pomarančového likéru,
• 100 g marcipánu,
• štipka soli.

Postup:

Pomarančovú kôru zalejeme likérom a necháme odležať. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Roztopenú čokoládu necháme vychladnúť. Zatiaľ vyšľaháme žĺtky s cukrom na svetlú nadýchanú penu. Pridáme acidofilné mlieko izbovej teploty, repkový olej, vychladnuté espresso a vlažnú roztopenú čokoládu. Jemne premiešame metličkou.

Do čokoládovej zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, mleté lieskové orechy, preosiate kakao a pomarančovú kôru s likérom. Premiešame metličkou. Na záver do cesta po častiach vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a zo štipky soli. Polovicu nadýchaného cesta vylejeme do dobre vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Na cesto nastrúhame vrstvu marcipánu alebo v dlaniach vyformujeme marcipánové guľky, ktoré poukladáme do cesta. Na marcipán nalejeme druhú polovicu cesta.

Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečieme 45 až 50 minút. Po upečení necháme bábovku v pootvorenej rúre ešte 5 minút. Následne ju vytiahneme, necháme na kuchynskej linke 10 minút a potom ju opatrne vyklopíme na mriežku. Pred servírovaním ju môžeme poliať čokoládovou polevou zmiešanou s 1 ČL škorice alebo posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Archív Lenivej kuchárky