Toto je 7 chýb, ktoré Taliani v kuchyni nikdy nespravia. Hneď prvú z nich možno robíte aj vy
Mnohých prekvapí aj štýl, akým tamojší ľudia pripravujú cestoviny.
Premýšľali ste niekedy, prečo talianske jedlo chutí v Taliansku oveľa lepšie, ako keď si ho pripravíte doma? Dôvodov je, samozrejme, viac – okrem jedinečnej atmosféry, ktorú je mimo krajiny ťažké napodobniť, zohráva kľúčovú úlohu aj samotný spôsob prípravy. Z mnohých „typicky talianskych“ postupov, ktoré pri varení používame, by sa totiž tamojším kuchárom ježili chlpy po celom tele.
Elizabeth Heath, ktorá sa pred 15 rokmi presťahovala do Talianska, preto pre Huffpost spísala sedem najčastejších chýb, ktoré pri varení talianskych jedál všetci robíme. Síce nie je profesionálnou kuchárkou, no z toho, čo odpozorovala za dlhé obdobie, ktoré v krajine strávila, sa istotne mnohí niečo priučia.
7. Oplachovanie cestovín
„Pre talianskych kuchárov je oplachovanie cestovín neslýchané. Dodnes si pamätám, ako môj taliansky manžel uháňal k drezu, aby ma zastavil, keď som mu prvýkrát dovarila cestoviny a vzápätí pustila vodu,“ spomína si Elizabeth.
Zvyk oplachovania vraj pochádza ešte z čias, kedy cestoviny do vody vypúšťali priveľa škrobu. Dnes už vôbec nie je potrebné utekať s nimi po dovarení pod vodovodný kohútik. Navyše k nim bez oplachovania oveľa lepšie priľne omáčka a do niektorých receptov na omáčky sa cestovinová voda aj pridáva.
