Vydržte, stojí to za to, radí šéfkuchár Sekerka. Dokonalú zemiakovú kašu uvaríte, ak si ustrážite jednu vec
Jej tajomstvo sa skrýva v odolných rukách kuchára alebo kuchárky.
Sedem rokov varil v michelinskej reštaurácii v Paríži, nakoniec sa stal jej šéfkuchárom a aj napriek tomu, že sa mu v cudzine darilo, sa vrátil na Slovensko. Pavol Sekerka dnes patrí k slovenským špičkovým šéfkuchárom, doma zúročil všetko, čo sa v zahraničí naučil a svoje skúsenosti odovzdáva ďalej.
V kuchyni občas aj plakal
Pavol bol v kuchyni odmalička. Už na základnej škole pozýval spolužiakov k sebe domov, zapol im PlayStation a kým sa hrali, pripravoval im obed. Vždy ho bavilo byť hostiteľom a dodnes je tým, ktorý druhým rád varí. Začiatok jeho parížskej kariéry však nebol úplne jednoduchý.
„Občas som v kuchyni plakal, chef po mne hádzal fixky, pretože jedlo nebolo urobené tak, ako malo byť. Veľa po mne kričali, ale našťastie som v tom čase ešte nerozumel všetkým francúzskym nadávkam, takže sa mi to ľahšie filtrovalo,“ priznal v rozhovore pre Denník N šéfkuchár, ktorý sa však nevzdal a práve vďaka svojej odhodlanosti uspel.
Dnes robí workshopy varenia pre verejnosť a o svoje recepty sa s ostatnými delí aj na Instagrame. Prednedávnom napríklad prezradil, ako si doma môžete pripraviť jemnú zemiakovú kašu, za ktorú by sa nehanbili ani kuchári v kvalitnej reštaurácii. Tajomstvo sa pritom skrýva len v odolných rukách. Zemiaky totiž pri varení nesmú vychladnúť. „Vždy mi to pripomenie Pelíšky. Vyderžaj, stojí to za to,“ píše šéfkuchár vo svojom recepte.
