Vydržte, stojí to za to, radí šéfkuchár Sekerka. Dokonalú zemiakovú kašu uvaríte, ak si ustrážite jednu vec
Jej tajomstvo sa skrýva v odolných rukách kuchára alebo kuchárky.
Zemiaková kaša podľa Pavla Sekerku
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov,
- 250 až 350 ml mlieka,
- 125 g masla,
- 2 PL extra panenského olivového oleja,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 PL hrubozrnnej soli,
- soľ.
Postup:
V malom hrnci zohrejeme mlieko s rozpučenými cesnakmi. Zemiaky umyjeme kefkou na zeleninu. Vložíme ich do hrnca, zalejeme studenou vodou a pridáme hrubozrnnú soľ. Privedieme k varu a varíme na slabom ohni 30 až 40 minút, kým po vpichnutí spadne zemiak z nožíka. Zemiaky nemôžu vychladnúť, takže ich necháme v horúcej vode a také horúce ich ošúpeme.
Ošúpaný zemiak hneď pretlačíme cez jemné sitko do hrnca na najslabšom plameni, aby zemiaková dužina nevychladla. K dužine prilejeme teplé mlieko a poriadne vyšľaháme metličkou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a poriadne vyšľaháme. Na záver už len olivový olej a soľ podľa chuti, poslednýkrát vyšľaháme a ak je kaša príliš lesklá, prilejeme trocha mlieka.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Instagram Pavla Sekerku
