Vyšla z komfortnej zóny a urobila veľké zmeny. Mirka Luberdová svoju polievku premenila na výživnú bombu

Polievka Mirky Luberdovej

Ingrediencie:

• 1 až 2 nadrobno nakrájané šalotky,
• 2 nadrobno nakrájané mrkvy,
• 2 až 3 pretlačené strúčiky cesnaku,
• niekoľko hlavičiek brokolice,
• 2 nadrobno nakrájané zemiaky,
• 1,5 litra vody,
• 1 ČL sladkej mletej papriky,
• 1/2 ČL kurkumy,
• soľ,
• 1 hrnček vopred predvarených jačmenných krúp,
• 1 hrnček vopred uvarenej bielej maslovej fazule,
• 1 hrnček vopred uvarenej hnedej fazule,
• ghee maslo alebo iný tuk na smaženie,
• vajíčko namäkko,
• krutóny,
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie,
• 1/2 hrnčeka kešu orechov namočených aspoň na 2 hodiny (na kešu krém),
• voda,
• štipka soli.

Postup:

Na ghee masle osmažíme nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme nakrájanú mrkvu a restujeme, kým nezačne jemne mäknúť. Potom pridáme pretlačený cesnak a ešte krátko orestujeme. Pridáme hlavičky brokolice, sladkú mletú papriku, kurkumu a soľ. Zalejeme 1,5 litrom vody a necháme spolu povariť. Pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a varíme, kým zelenina jemne nezmäkne. Keď je zelenina skoro mäkká, pridáme vopred predvarené jačmenné krúpy, bielu maslovú fazuľu a hnedú fazuľu. Všetko spolu povaríme, aby sa chute prepojili.

Namočené kešu orechy scedíme a rozmixujeme s trochou čistej vody a štipkou soli do hladkej krémovej konzistencie. Kešu krém pridáme do polievky a jemne premiešame, aby sa zjemnila chuť. Polievku ochutnáme a podľa potreby dochutíme sladkou mletou paprikou, čiernym korením a prípadne ešte štipkou kurkumy. Podávame s vajíčkom namäkko a chrumkavými krutónmi. Na záver polievku posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Instagram Mirky Luberdovej