O nudu nestojí a vie ju rýchlo zahnať. Patrik z Pečie celé Slovensko zaujal svojím receptom na Oblíž prst

Oblíž prst podľa Patrika

Ingrediencie na korpus:

• 160 g krupicového cukru,
• 4 vajíčka (oddeliť bielka od žĺtkov),
• 4 PL vody,
• 130 g polohrubej múky,
• 5 g prášku do pečiva,
• 20 g kakaa.

Ingrediencie na krém:

• 500 ml mlieka,
• 1 vanilkový cukor,
• 130 g krupicového cukru,
• 5 g vanilkovej pasty,
• 5 žĺtok,
• 45 g hladkej múky,
• 250 g masla izbovej teploty.

Ingrediencie na sneh a dokončenie:

• 5 bielok,
• 180 g krupicového cukru,
• šťava z polovice citróna,
• 50 g čokolády na dokončenie.

Postup:

Korpus pripravíme tak, že z cukru a bielok vyšľaháme sneh, pridáme vodu a žĺtka, premiešame metličkou a nakoniec preosejeme sypké suroviny. Pečieme pri 180 stupňoch 18 minút. Krém zasa pripravíme tak, že zmiešame všetky suroviny spolu, ale pozor – múku pridávame postupne za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Uvaríme ho a necháme ho pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Nakoniec ho postupne pridávame do vyšľahaného masla.

Bielková pena: Najskôr nad parou zmiešame pomocou metličky všetky suroviny, až kým sa nerozpustí cukor. Potom všetko vyšľaháme, až kým sa sneh nezačne odliepať od stien misy. Nakoniec na navrstvený koláč najemno postrúhame čokoládu. Necháme ho v chladničke aspoň na hodinku stuhnúť, potom ho nakrájame a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Instagram Patrika Kolára