Rýchly test vám prezradí, či je zmrzlina kvalitná. Zistíte to pomocou troch jednoduchých krokov
Obľúbená letná pochúťka môže vykazovať aj známky nebezpečných baktérií či nadmerného množstva farbiva.
Milovníci zmrzliny, zbystrite pozornosť! Ak si počas letných mesiacov radi doprajete túto pochúťku, mali by ste si podľa odborníkov dať pozor na tri veci. Nebalená zmrzlina totiž nemusí byť vždy kvalitná. Rýchly test vám však napovie, čo si pri obľúbenej letnej pochúťke treba všímať a na čo si dať pozor.
Rozoznajte kvalitnú nebalenú zmrzlinu
Dobrá zmrzlina by mala zodpovedať trom zmyslovým požiadavkám. Vôňa a chuť musí byť príjemná a zároveň charakteristická po použitých surovinách. Farba musí svojou intenzitou zodpovedať použitým surovinám a konzistencia má byť hladká, bez kryštálikov ľadu a hrudiek spracovaných surovín a prísad - okrem surovín a prísad použitých na ochutenie (napríklad ovocie, orechy).
Tento rýchly test vám napovie, či je zmrzlina kvalitná. Na potvrdenie jej zdravotnej bezpečnosti však už potrebujete odborníka. „Naši odborní pracovníci z úradov verejného zdravotníctva každé leto náhodne odoberajú vzorky zmrzlín a laboratórnou analýzou zisťujú ich zloženie. Preverujú napríklad, či zmrzlina bola alebo nebola kontaminovaná mikroorganizmami, ako sú napríklad koliformné baktérie alebo salmonela, či sa v nej nachádzajú nepovolené farbivá, alebo či v nej bolo prekročené najvyššie prípustné množstvo farbiva,” hovorí hlavná hygienička SR Tatiana Červeňová.
Len 24 hodín po zmrazení
Pozor si však podľa odborníkov treba dať okrem troch jednoduchých vecí v rýchlom teste aj na ďalšie dôležité skutočnosti.
Článok pokračuje na ďalšej strane:
