Zemiaky sú prekvapivým pomocníkom pri chudnutí. Prišlo sa na to, že sú rovnako zdravé ako fazuľa či hrach
Každý, kto sa snaží o úbytok hmotnosti, sa zemiakom nemusí vyhýbať.
Milovníci zemiakov sa môžu radovať. Až doteraz sa táto plodina považovala za príliš škrobovú a odborníci sa obávali, že prispieva ku vzniku cukrovky 2. typu. Zdá sa však, že zemiaky môžu byť tajnou zbraňou pri boji s kilogramami a to dokonca pri minimálnom úsilí. Podľa štúdie výskumníkov z Biomedical Research Center v Baton Rouge by sa zemiaky mali opäť stať súčasťou zdravej stravy.
Jeme rovnakú hmotnosť bez ohľadu na kalórie
Škrob je totiž nízkokalorický ale aj veľmi sýty. „Ľudia majú tendenciu jesť rovnakú hmotnosť jedla bez ohľadu na počet kalórií, len aby sa cítili sýti. Konzumáciou potravín s vyššou hmotnosťou, ktoré majú nižší objem kalórií, môžete ľahko znížiť množstvo kalórií, ktoré konzumujete,“ vysvetľuje profesorka a spoluautorka štúdie Candida Rebello.
Štúdia zahŕňala ľudí vo veku 18 až 60 rokov, ktorí mali obezitu, nadváhu alebo inzulínovú rezistenciu. Účastníci dostávali dve rôzne diéty, každú s vysokým obsahom zeleniny a ovocia a 40 percent bežnej spotreby mäsa nahradili buď fazuľou, hrachom alebo zemiakmi. „Kľúčovým aspektom bolo, že sme neznížili veľkosť porcie, ale znížili sme kalorický obsah tým, že sme tam zahrnuli zemiaky. Po nahradení časti mäsa zemiakmi boli účastníci plnší, rýchlejší a častokrát ani nedojedli porciu,“ hovorí výskumníčka.
Kedysi sa zemiaky zatracovali
Zemiaky obsahujú vitamín C, vitamín B6, draslík, horčík, folát a vlákninu a taktiež sa zistilo, že obsahujú antioxidanty. Pri porovnaní živín zistili, že sú rovnaké zdravé ako fazuľa či hrach. Zemiaky množstvo cukru v krvi nijako neovplyvnili a ľudia dokonca schudli. Kedysi sa zemiaky pri chudnutí zatracovali a uprednostňovala sa iná koreňová zelenina.
Štúdiá samozrejme nenaznačuje, že teraz v rámci zdravého stravovania stačí všetku ostatnú zeleninu nahradiť zemiakmi – avšak, nemusíme sa im vyhýbať. Navyše sú pomerne lacné a všade dostupné. Niekto, kto sa snaží prísť o nejaké kilogramy, nemusí mať pri ich konzumácii výčitky svedomia.
