Odborníčka na zero waste: Tieto tipy na bezodpadovú domácnosť pomôžu planéte, zlepšia vám zdravie a ušetria peniaze

BRATISLAVA, PREŠOV - 27. februára - „Zero waste neznamená netvoriť vôbec žiaden odpad, nič nekupovať a nasťahovať sa naspäť do jaskyne. Je to spôsob života, ktorý tu bol dávno pred nami. Opýtajte sa svojich starých rodičov, aký odpad tvorili. Zero waste znamená správať sa ohľaduplne ku všetkým zložkám životného prostredia. S pokorou vnímať vodu, pôdu, ovzdušie, flóru, faunu, ostatých ľudí, ktorých osud odpadu priamo ovplyvňuje," hovorí environmentalistka a spoluzakladateľka bezobalového obchodu Odvážené v Prešove, Laura Martinková, s ktorou sa rozprávali Dobré noviny. 

ČO SA OPLATÍ NAUČIŤ OD STARÝCH MÁM 

Ľudí inšpirujete k tomu, aby nadviazali na zručnosti našich starých mám. Ktoré z nich ste oprášili doma aj vy?

V našich rodinách opravujeme každý kúsok oblečenia. S Miškou máme šikovné mamy, ak je potrebná väčšia úprava, vytiahnu šijací stroj a opravia. Malé dierky zašívam sama. Pri detskom oblečení sú skvelou pomocou šikovné nažehľovačky, ktoré dierku schovajú. Internet je tiež plný inšpirácií, ako zašiť dierku tak, že z nej vznikne umelecké dielko a oblečenie tým získa pridanú hodnotu. U nás doma tiež kupujeme nábytok na bazároch, blšákoch či na marketplace na Facebooku. Za dobrý peniaz tu viete zohnať poctivo vyrobený kúsok, ktorý vydrží. Pre mňa je však najdôležitejším odkazom našich starých rodičov ich vzťah k jedlu.

V čom si od našich prababičiek beriete príklad v jedle a varení?

Naši starkí vedeli, koľko práce dá zabezpečiť stravu pre celú rodinu. So svojím jedlom boli v priamom kontakte. Pestovali ho, chovali, vedeli, čo všetko sa skrýva za tým, kým ho dostanú na tanier. Dnes žijeme v dobe prebytku. Ľuďom už viac-menej neprekáža, ak niečo po záruke vyhodia. Neuvedomujú si, že každým jedným plytvaním podporujú dlhodobo neudržateľný potravinový kolobeh. S každým vyhodeným jedlom vylievame zároveň množstvo vody, ktorá bola na jeho prípravu použitá a plytváme oxidom uhličitým, ktorý sa uvoľnil do ovzdušia pri jeho výrobe. Naši starí rodičia si jedlo vážili. Spotrebovali všetko. A ak náhodou niečo ostalo, išlo to hospodárskym zvieratám alebo na hnojisko, z ktorého neskôr vzniklo hnojivo.

Plytvaniu jedla môže zamedziť aj plánovanie týždenného jedálnička a nakupovanie podľa zoznamu. Ako to máte u vás v rodine?

V plánovaní mám stále rezervy. Aj v mrazničke máme stále viac vecí, ako je potrebné. Našťastie, fungujeme na týždennom plánovaní obedov. Podľa toho nakupujeme, šetrí to čas a obmedzuje plytvanie.

Práve biologický odpad tvorí v bežných domácnostiach 40 až 60 % celkového odpadu. Čo s ním?

Potraviny nepatria do komunálneho odpadu. Doteraz končili na skládkach odpadov (kde hnitím vytvárajú metán, nebezpečný skleníkový plyn) alebo v spaľovniach, a to teda nechceme. V rodinnom dome vieme využiť kompostér alebo kompostovať na kompostovacej ploche. V bytovke vermikompostér, spôsob kompostovania v interiéri pomocou dážďoviek. Nesmrdí, dážďovky z neho neutekajú. Je to naozaj bezpečné a prospešné kompostovanie. Sama mám vermikompostér a dážďovky v kuchyni už piaty rok. Samozrejme, ide o umelý ekosystém. Nikdy nepokryje produkciu všetkého biologického odpadu v byte. Je to ale cenná a zelená pomoc.

Máte v rámci kozmetiky osvedčený zero waste  tip, na ktorý nedáte dopustiť?

Tuhé šampóny sú dokonalým príkladom produktu do bezobalovej a bezodpadovej domácnosti. Ak si zvolíme značku zo Slovenska, podporíme malých lokálnych výrobcov, ktorí ich vyrábajú s láskou z prírodných surovín. Tuhá forma navyše dlho vydrží. Je to ekologické, našou odpadovou vodou neodchádza nič chemické. Navyše tuhý šampón je koncentrát, dlhšie vydrží a môžete nim umyť aj vlásky svojho dieťaťa. Tým pádom mi okrem ekologického aspektu šetrí aj peniaze.

Ako si vyberať prášky a pracie prostriedky?

Starým dobrým sedliackym rozumom. Už na prvý pohľad je zrejmé, že sýty farebný prostriedok s výraznou vôňou, ktorá udrie do nosa, ekologicky a šetrný asi nebude. Dobrým indikátorom sú aj certifikáty ekologickej kvality na zadnej strane výrobku. Bezodpadovosť a šetrný spôsob fungovania však súvisí aj so životným minimalizmom a s dobrovoľnou skromnosťou. Ktoré produkty skutočne nevyhnutne potrebujem? Naozaj neprežijem bez prášku, gélu a kapsulí na pranie, čističu na okná, podlahy, koberce, nábytok...? Alebo viem päť prostriedkov nahradiť jediným? Čistiace prostriedky si môžeme z niekoľkých ekologických ingrediencií aj jednoducho vyrobiť. Väčšina receptov obsahuje sódu bikarbónu, ocot, prípadne kyselinu citrónovú, ktorá má rovnaké účinky ako ocot, len nezapácha. Pomocou nich dokážete jednoducho vyčistiť záchod, kúpeľňu, kuchyňu... Dokonca vodou s otcom aj vyumývať okná.

Ako sa pandémia dotkla fungovania vášho obchodu Odvážene a celkovo bezobalových obchodov?

Myslím, že každý bezobalový obchod na Slovensku má krízu. Súčasná situácia nahráva veľkým obchodným reťazcom, kde ľudia prídu a všetko nakúpia. Je to  pohodlné, nakupovanie v bezobalových obchodoch je menej praktické. Človek si potrebuje doniesť svoje nádobky, počkať, kým je obslúžený, a odísť. Oproti tomu, veľké reťazce poskytujú výhody fast shoppingu: nahádžeš do košíka, raz dva máš nakúpené a ideš domov. My teraz, samozrejme, fungujeme aj cez okienko, fast shopping môžete zažiť aj u nás. V portfóliu máme potraviny, kozmetiku, drogériu a rôznych ekologických pomocníkov do domácnosti. Stačí si na našom webe vyklikať nákup a zadať, kedy si poň prídete. Úplne bez čakania. Alebo k nám zákazníci môžu svoje nádoby doniesť a medzitým odísť a vybaviť si, čo potrebujú. My im tovar zatiaľ navážime a nákup si hneď berú. Niektoré bezobalové obchody fungujú teraz viac ako e-shop. Pre nás však toto cesta nikdy veľmi nebola, chceme byť miestom, kde sa nespotrebúva ďalšia zbytočná energia a ďalšie zbytočné obaly.

Venujete sa však aj vzdelávaniu a zero waste workshopom...

Áno, organizujeme workshopy o bezodpadovosti, vzdelávame verejnosť aj samosprávy. Spolupracujeme napríklad s mestom Veľký Šariš, ktoré sa chce o zero waste dozvedieť viac a na základe toho meniť svoje konanie. Venujeme sa rôznym komunitným projektom. Napríklad vedieme komunitnú knižnicu s tematikou zero waste. S kolegyňou Miškou sme si uvedomili, že by sme museli donekonečna nakupovať knihy. Je  zbytočné, aby každá domácnosť mala tie isté knihy. Čiže si ich vieme navzájom poposúvať. Organizovali sme napríklad komunitný festival Pomišaj v Prešove, išlo o nepeňažnú výmenu rôznych prebytkov zo záhrad vrátane semienok. Hoci korona väčšinu aktivít zabrzdila.

Do online ste neprešli?

Dlho sme online vzdelávaniu odolávali. Je pre nás vzácnejšie byť so zákazníkmi tvárou v tvár. Ale začíname. Na začiatku marca robíme svoj prvý online webinár o bezodpadovom bábätku. Bude pre všetky budúce mamičky, oteckov a ich deti do jedného roka. Od A po Z rozoberieme, ako sa v tomto veku starať o to, aby dieťatko vyrastalo ako taký malý bezodpadový tvor.

Na rok 2021 ste vydali originálny zero waste diár a financovali ste ho cez crowdfunding. Čo bolo vašou motiváciou?

Ľudia nám dookola kládli tie isté otázky. Až sa nám zdalo, že pre každého je zero waste niečo úplne neuveriteľné a neskutočne ťažké. Tak sme sa rozhodli túto bariéru prelomiť. Bola to už naša druhá kampaň cez crowdfundingový portál Startlab. Prvá nám pomohla otvoriť náš bezobalový obchod. V dnešnej dobe je veľmi dôležité, aby sa ľudia v zmysluplných veciach navzájom podporovali. Vytlačiť tisíc kusov diáriu nie je najlacnejšia vec. Podporilo nás okolo štyristo ľudí, tým sme poslali diár ako darček. Momentálne sme diár vypredali, ostalo len posledných pár kusov. Z jeho obsahovej časti sme však vytvorili praktický zero waste e-book, v ktorom nájde inšpirácie každý. Zero waste začiatočníci, pokročilí, ale aj machri v zero waste.

Článok bol vytvorený v spolupráci s NATURPACK.