Mäso, ktoré nie je problémom pre životné prostredie, by malo Európu zaplaviť už tento rok
Medzi skutočným mäsom a tým z 3D tlačiarne izraelskej spoločnosti nebadať žiaden rozdiel
IZRAEL 21. februára - Izraelská firma Redefine Meat sa zameriava na výrobu náhrady mäsa. Spoločnosť je na trhu už tretí rok a teraz získala dotáciu vo výške 29 miliónov dolárov na produkciu mäsovej náhrady za pomoci 3D technológií.
Steaky sú vyrobené z rastlinných bielkovín a aj napriek tomu je chuť mäsa veľmi výrazná. Výrobky majú podobnú textúru ako reálne mäso a taktiež majú rovnaké kulinárske využitie. So svojou ponukou sa firma zameriava na izraelské reštaurácie, no tento rok by chcela svoju ponuku výrobkov rozšíriť aj do Európy či Ázie.
"Chceme zmeniť presvedčenie, že lahodné mäso pochádza len zo zvierat. Vďaka tomuto kroku sa môže naša spoločnosť do roku 2030 stať najväčšou firmou, ktorá vyrába mäsovú alternatívu," tvrdí spoluzakladateľ a generálny riaditeľ firmy Eshchar Ben-Shitrit.
Vložený príspevok z Facebooku: https://www.facebook.com/RedefineMeat/photos/a.581632009006499/1067908200378875/?type=3
Náhradu mäsa chce aj McDonald´s
Spoločnosť získala financie na vybudovanie rozsiahlej pilotnej linky na výrobu mäsa. Ešte tento rok chcú predávať 3D tlačiarne na jeho produkciu. Takúto alternatívu žiadajú napríklad aj McDonald´s či Nestlé. Výrobky však nedokážu priamo konkurovať mäsu, keďže sú veľmi drahé. Minulý týždeň predstavila umelý mäsový výrobok aj iná izraelská firma. Hovädzí rib-eye steak Aleph Farms je možné získať bez zabitia zvieraťa.
3D tlačiarne pracujú na rastlinnej báze a môžu mäso vytlačiť nespočetne veľakrát. Dokonca má aj rôzne zložité vrstvenie svalov a tukov, vďaka čomu sa vytvorí správna textúra mäsa. Preto nebadať rozdiel medzi skutočným mäsom a vytlačeným výrobkom.
V januári podpísala spoločnosť kontrakt s izraelským distribútorom mäsa Best Meister. V rámci nej ochutnávalo mäso vytlačené z 3D tlačiarne viac ako 600 ľudí. Deväťdesiat percent bolo s náhradou mäsa spokojných.
