Dnes si ho kúpite v supermarkete. V minulosti bolo zadováženie kapra dobrodružstvom
Zabalený v novinovom papieri a odnesený v sieťovke. Socialistický kapor nemohol chýbať na žiadnom štedrovečernom stole.
Bratislava 23. decembra (Dobré noviny/TASR) - Vianoce sú takmer za dverami a jedným z ich symbolov je aj kapor, ktorý patrí na Slovensku k najčastejším sviatočným pokrmom. Na slávnostne prestretom stole nemohol chýbať ani v časoch minulých, keď bol vyhľadávaný ako tradičná špecialita, ktorá sa pripravovala na rôzne spôsoby.
Kapry predávali obchodníci v časoch socializmu už niekoľko dní pred Štedrým dňom. Nebolo to však len tak. Tieto sladkovodné ryby bolo treba najskôr vyloviť zo zamrznutých sádok. Bolo nevyhnutné vyrúbať ľad a urobiť záťah so sieťou, pričom rybári museli byť po pás v ľadovej vode. Chlapi si teda natiahli poriadne nohavice, nahodili gumáky a poďho na rybníky. Voda bola neraz ľadová a ruky oziabali aj tých najväčších otužilcov, ryby však proti presile nemali šancu, a tak skončili v sieťach rybárov.
Vo veľkých kadiach sa potom prepravili po celej krajine. Dostupné boli nielen v stálych prevádzkach, ale aj na trhoviskách. Aby sa bez dlhého čakania dostali ku konzumentom, rozšírili po mestách pouličný, ambulantný predaj. Nedočkavým zákazníkom úlovky najskôr navážili, zabalili do novinového papiera a potom si ich vo svojich socialistických sieťovkách odnášali domov do vane či rovno pod kladivo.
Napríklad Levické hospodárstvo patrilo produktivitou na hektár k najlepším v SSR. Obhospodarovalo šesť rybníkov a tri viacúčelové nádrže s celkovou výmerou 120 hektárov.
Západoslovenský kraj však vo veľkom zásobovalo Štátne rybárstvo v Stupave, ktoré obhospodarovalo 1350 hektárov rybníkov a viacúčelových nádrží. Stupavčania v roku 1963 vyexpedovali 12 000 vianočných kaprov. V zime roku 1965 dostalo hlavné mesto Bratislava až 137 ton kaprov, čo bolo o 18 % viac ako rok predtým a väčšinou išlo o 1. akostnú triedu. Priemerná váha kusu bola 1,5 kg. Podľa plánu mali v roku 1985 "vyloviť a na trh dodať 814 ton tržných rýb... Dobrá celoročná starostlivosť o chovy vo všetkých oblastiach dáva predpoklady plánované množstvo prekročiť".
Až 85 % všetkých výlovkov však tvoril kapor, ktorý v časoch socializmu spôsoboval naozaj veľkú nákupnú horúčku. V menšom zastúpení sa však v sieťach nachádzali aj bylinožravé tolstolobiky a amury, z dravcov šťuky a sumce i ďalšie druhy rýb. Výnimkou však nebol ani karas, belica, ostriež a lieň.
